Resep Asinan Betawi Bumbu Kacang

baca98.blogspot.com - Asinan betawi ni biasanya di sajikan selagi siang hari saat udara sedang panas, rasanya yg gurih, di padu dgn rasa cuka yg asam segar, serta tambahan kerupuk mie yg jg renyah, tentunya asinan ni tak akan anda lewatkan. Bila anda kesulitan menemukan kerupuk mie / kerupuk merah, gunakan saja kerupuk kesukaan anda yg pnting bercitara gurih dan renyah.


Bahan utama :

• 600 gr daun selada, potong potong
• 60 gr lokio, rendam air kapur sirih
• 120 gr sawi asin, potong potong
• 60 gr taoge, siangi
• 6 buah kerupuk mie
• 120 gr tahu putih, kukus lalu pootng kotak
• 60 gr kol, iris
• 120 gr ketimun, potong potong
• 50 gr kacang tanah kulit, goreng
• 50 gr kerupuk merah, goreng

Bahan saus :

• 150 gr gula merah, sisir halus
• 600 ml air

Bahan saus kacang, haluskan:

• 150 gr kacang tanah kulit, goreng
• 1 buah cabai rawit merah
• 1 sendok makan ebi
• 2 buah cabai merah besar
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh cuka

Cara membuat asinan betawi :

1. Untuk membuat saus : aduk rata bahan saus lalu rebus dgn api kecil hingga mendidih, angkat dan saring, dinginkan.
2. Setelah saus dingin, masukkan bumbu kacang yg telah di haluskan, rebus kembali hingga mendidih, lalu dinginkan.
3. Siapkan piring saji lalu tata sayuran, tahu di dlm piring, lalu siram dgn saus, kerupuk dan kacang goreng.

other source : http://resep-masakan-q.blogspot.com, http://okezone.com, http://reddit.com

Posted by Unknown