[ANEKA JAJANAN] RESEP AYAM BUMBU RUJAK PEDAS SPESIAL LEZAT

baca98.blogspot.com - Resep ayam bumbu rujak dgn cita rasa pedas menambah lengkap daftar menu makan yg spesial. Jika mendengar kata rujak sudah dpt terbayangkan akan cita rasa sebuah bumbu makanan pedas yg spesial lezat. Cara membuat ayam bumbu rujak kali ni merupakan variasi olahan ayam goreng yg kemudian dimasak dgn bumbu rujak yg enak dan pedas. Sedangkan tahap akhir sebelum penyajian, ayam dibakar / panggang sebentar agar bumbu lebih menyerap dan lebih beraroma sehingga menjadi hidangan ayam bakar bumbu rujak yg spesial lezat.

Foto Ayam Rujak kreasi baca98.blogspot.com

Resep masakan ayam bumbu rujak ni populer sebagai salah satu menu kuliner khas Jawa Timur. Bahan-bahan yg digunakan membuat masakan ni memiliki perpaduan cita rasa pedas, manis dan gurih beserta campuran rempah yg benar-benar menggugah selera.

RESEP AYAM BUMBU RUJAK Bahan dan bumbu :

• 1 kg daging ayam dan 1 buah jeruk nipis untk lumurannya
• 400 ml air
• 1 bungkus kecil (65 ml) santan kara
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk / penyedap
• 1 sdm penuh gula merah
• 5 sdm air asam jawa
• 2 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 lembar daun salam
• minyak secukupnya untk menggoreng dan menumis

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 15 buah cabe merah keriting
• 20 buah cabe rawit hijau
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU RUJAK :

1. Daging ayam dipotong-potong menurut selera dan cuci hingga bersih lalu lumuri dgn perasan air jeruk nipis selama 10 menit. Goreng potongan ayam dlm minyak panas yg banyak di atas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tuang air, garam, kaldu bubuk dan gula merah serta aduk dgn rata.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tak pecah kemudian masukkan air asam jawa sambil diaduk rata. Masukkan potongan ayam yg sudah digoreng tadi, tutup wajan dan masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan kuah mengental serta santan mengeluarkan minyak.
4. Bakar / panggang ayam sebentar beserta baluran bumbunya baik di atas bara api / alat pemanggang di atas kompor maupun dgn menggunakan teflon karena tujuan pembakaran selain bumbu akan lebih menyerap jg supaya aromanya semakin sedap sehingga rasanya lebih lezat untk disantap. Sajikan ayam bumbu rujak yg dilumurkan kembali dgn semua bumbu yg tersisa.

source : http://kompas.com, http://youtube.com

Posted by Unknown